青貯飼料變質(zhì)原因及解決方法
青貯飼料醇香多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富、消化利用率高、來源豐富、適口性好、價(jià)格低廉且能實(shí)現(xiàn)常年均衡供應(yīng)。因此青貯飼料是養(yǎng)殖戶解決冬、春季節(jié)飼料短缺的主要途徑。但有些養(yǎng)殖戶青貯的飼料或飼草會(huì)出現(xiàn)不同程度的腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，青貯料變質(zhì)的原因和解決辦法分析如下：
一、薄層狀或片狀腐敗變質(zhì)的現(xiàn)象
有些青貯料槽打開，橫斷面中會(huì)出現(xiàn)間隔的薄層狀或間隔的小片狀霉變現(xiàn)象。造成這樣的現(xiàn)象有幾點(diǎn)原因。
1、原料填壓不實(shí)，殘存氧氣，延長(zhǎng)植物細(xì)胞的呼吸作用，同時(shí)熱量積累，致溫度過高，養(yǎng)分損失加大，抑制乳酸菌等有益微生物的活動(dòng)，以致降低青貯飼料的口味和質(zhì)量。
2、制作青貯的過程中將霉變或帶泥土的飼草或秸稈混入其中。
3、青貯原料中的含糖量低。
4、青貯原料中含水量不適。
要避免以上霉變腐敗現(xiàn)象，有以下幾點(diǎn)需要注意：
1、青貯料的質(zhì)量還決定于原料切碎與壓緊的程度，原料切短是為了壓得緊實(shí)，最大限度地排除窖內(nèi)的空氣，給乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)造條件。青飼料切得短，汁液流出多，為乳酸菌提供營(yíng)養(yǎng)，以便盡快實(shí)現(xiàn)乳酸發(fā)酵，減少原料養(yǎng)分的損耗。
2、嚴(yán)禁霉變飼草秸稈和帶泥土飼草秸稈進(jìn)入青貯池。
3、調(diào)節(jié)原料的含糖量，即水溶性碳水化合物的含量，一是降低原料含水量，使糖分含量的相對(duì)濃度提高 ；二是直接加一定量的糖蜜 ；三是與含糖分高的飼料混合青貯 。
4、在制作青貯飼料的裝填過程中首先要調(diào)節(jié)好原料的含水率，含水率太高，調(diào)制的青貯酸度大，開窖后極易變質(zhì)腐爛 ；含水率太低，原料太干不易壓緊，容易霉變。優(yōu)質(zhì)青貯一般要求含水率 60% ～ 75%�！�
二、青貯窖四角、四邊或窖頂出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象
這種霉變的原因是裝填過程中窖的四角、四邊沒有壓實(shí)或密封后塑料膜和飼草之間留有一定空間造成的。要避免出現(xiàn)這種現(xiàn)象，裝填過程中，窖的各個(gè)方向都要壓實(shí)，密封前在飼草界面上加倍噴灑青貯添加劑，也可以密封后在塑料膜上面用土壓實(shí)。最好按照青貯傳奇標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程操作。
三、開窖后青貯飼料變質(zhì)的問題
造成這種現(xiàn)象的原因是“二次發(fā)酵”所致�！岸伟l(fā)酵”指經(jīng)過乳酸發(fā)酵后的青貯料，在開窖后因?yàn)榄h(huán)境改變，引起發(fā)酵。正常保存的青貯料是依靠厭氧條件和乳酸發(fā)酵后的特殊環(huán)境才能長(zhǎng)期保持完好。一旦開啟打破了厭氧條件，暴露在空氣中的青貯飼料就會(huì)升溫、變質(zhì)。
預(yù)防出現(xiàn)“二次發(fā)酵”的辦法：青貯前控制好原料的含水量，將水分高的原料晾曬，使盡快蒸發(fā)水分，達(dá)到含水率 60% ～ 70%， 經(jīng)過這樣加工的青貯料，開啟后較少發(fā)生二次發(fā)酵或發(fā)生的程度輕；啟窖后分層取用，每天挖取暴露表面層厚度在30 厘米以上，挖后的表面要整齊，不可亂挖，防止大量空氣進(jìn)入窖內(nèi)；使用青貯添加劑，在青貯料開啟后產(chǎn)生抑菌的作用，減輕再次發(fā)酵，防止青貯料營(yíng)養(yǎng)和干物質(zhì)損失。
來源：青貯傳奇產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟
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